用心 薄利 務(wù)實(shí)
進(jìn)取 誠信 發(fā)展

伙食成本管理是穩定伙食質(zhì)量，保證價(jià)格相對平衡、維護飯堂利益及就餐者利益的主要內容，同時(shí)也是整個(gè)飯堂管理工作的核心、衡量伙食管理水平的標志

1、 成本核算與市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展規律相適應，符合伙食工作的客觀(guān)規律及其特殊性，正確合理地制定飯菜價(jià)格，價(jià)格定位以中低檔為主，平穩過(guò)渡為原則。

2、嚴格區分直接成本與間接成本的界限，不得將不該進(jìn)入成本的費用列入成本支出，主觀(guān)上加大伙食成本，損害就餐者的利益。